Cahier des ateliers collectifs ou partagés de transformation

La diffusion d’outils méthodologiques pour contribuer au développement des initiatives entrepreneuriales en circuits courts constitue une des missions du Centre de Référence des Circuits courts de l’AEI. Dans ce cadre, les partenaires du projet (DiversiFerm, SAW-B et l’AEI) ont élaboré un cahier méthodologique sur les projets d’ateliers collectifs ou partagés de transformation alimentaire. Ce cahier … Lire la suite

Enquête sur la production de beurre de ferme

Quel avenir pour le beurre de ferme ? En 2013, DiversiFerm a réalisé une enquête auprès de 66 producteurs de beurre de ferme en Wallonie, dans l’optique de dresser un état des lieux de la filière, en s’intéressant notamment à la production au moyen de barattes en bois. L’enquête a fait l’objet d’une présentation lors … Lire la suite

A propos du lait cru

Ce fascicule s’adresse principalement aux producteurs de lait et aux professionnels du secteur mais il peut être lu par toutes les personnes, consommateurs, diététiciennes, personnel de la santé, cherchant une information objective sur ce produit si particulier. Le document est téléchargeable en suivant ce lien. Bonne lecture !