Enquête sur la production de beurre de ferme

Quel avenir pour le beurre de ferme ? En 2013, DiversiFerm a réalisé une enquête auprès de 66 producteurs de beurre de ferme en Wallonie, dans l’optique de dresser un état des lieux de la filière, en s’intéressant notamment à la production au moyen de barattes en bois. L’enquête a fait l’objet d’une présentation lors … Lire la suiteEnquête sur la production de beurre de ferme

A propos du lait cru

Ce fascicule s’adresse principalement aux producteurs de lait et aux professionnels du secteur mais il peut être lu par toutes les personnes, consommateurs, diététiciennes, personnel de la santé, cherchant une information objective sur ce produit si particulier. Le document est téléchargeable en suivant ce lien. Bonne lecture !