Pôle technologique en transformation et conservation alimentaire
Notre pôle propose les services suivants:
Accompagnement en traitement thermique pour les conserves (bocaux, bouteilles, boites métalliques, etc) :
- Cartographie de l’autoclave pour mise en évidence de point froid éventuel
- Validation de barème
- Test de stabilité
Accompagnement dans le choix d’équipement adapté à l’échelle de vos procédés (soupe, jus, sirop, confiture, produits séchés, etc)
- Visite d’identification des points nœuds du procédé
- Dimensionnement
- Prévision des équipements en fonction d’un budget et d’une cadence demandés
Accompagnement en conduite de fermentation (cidre, vinaigre, produit lactofermenté, etc):
- Conseils pour l’équipement
- Suivi de fermentation, notamment via de l’analyse de boissons
