Certains métiers de bouche sont protégés
En Wallonie, à l’heure actuelle (début 2021), une série de métiers de transformation des denrées alimentaires est régie par des accès à la profession.
Depuis la 6ème réforme de l’Etat, il s’agit d’une compétence régionale. Les règles varient donc entre la Wallonie, la Flandre et la Région Bruxelles-Capitale.
En Wallonie, vous trouverez les informations sur le site web du Service Public de Wallonie (SPW). Il y a trois métiers de bouches pour lesquels il y a un accès à la profession. Les liens suivants renvoient vers la description complète des conditions pour chaque métier :
Et pour l’utilisation du terme artisan ?
Son usage est régi par une loi datant de 2016. Les informations sur son usage sont reprises dans cette page du SPF Economie.