Quelles plantes et champignons peut-on utiliser pour produire des denrées alimentaires ?
L’arrêté royal du 31 août 2021 relatif à la fabrication et au commerce de denrées alimentaires composées ou contenant des plantes ou préparations de plantes contient plusieurs listes en annexe qui mentionnent :
- les plantes dangereuses
- les plantes autorisées avec les éventuelles contraintes
- les champignons comestibles
Le SPF Santé publique en propose une version consolidée de cet arrêté sur son site web.
Vous souhaitez utiliser des plantes ou champignons qui ne figurent pas dans ces annexes ? Dans ce cas, il faudra se référer à la notion de Novel Food dont vous trouverez plus d’infos sur notre page Législations.