Savez-vous qu’en tant que transformateur/producteur de denrées alimentaires, vous devez disposer d’un Système d’AutoContrôle (SAC) ?
La mise en place d’un SAC a pour but de maîtriser les dangers qui pourraient être rencontrés en production. 📝
Ce SAC est constitué des Bonnes Pratiques d’Hygiènes (BPH), d’une analyse des dangers basée sur la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) et des éléments vous permettant d’assurer la traçabilité et gérer une possible notification. 🧼 🦠🔗
ℹ️ Vous voulez en savoir plus ? consultez notre article Le système d’autocontrôle
📧 Si vous avez des questions sur la rédaction du SAC, n’hésitez pas à nous contacter. Nous pourrons alors vous aider dans sa conception.
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