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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
4 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Les fromages à pâte pressée
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
11 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
Les fromages à pâte molle
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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
11 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Les fromages à pâte persillée
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[Formation] Conduite de fermentation: Vinaigre et légumes lactofermentés
[Formation] Conduite de fermentation: Vinaigre et légumes lactofermentés
11 mars 20259h30 - 17h00 - Gembloux, Belgique
Lien d'inscription bientôt disponible
Contenu de la formation
Vinaigre
Théorie
- Principe
- Procédés de fabrication
- Conduite de fermentation
Pratique:
Lactofermentation
Théorie
- Principe
- Points d’attention
- Bienfaits
Pratique:
- Atelier animé par Marie (Académie Fermentation) sur deux lactofermentations
- Cas concret d’un changement d’échelle en lactofermentation
Public cible : Agriculteurs/Producteurs/artisans de l’agroalimentaire (Maximum 12 participants)
Acquis en fin de formation :
o Connaissances en procédés de vinaigre et lactofermentation
o Connaissances en conservation et conduite de fermentation
o Equipements
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
12 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
Les fromages à pâte molle
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[Formation] Bonnes Pratiques d'Hygiène en transformation laitière
[Formation] Bonnes Pratiques d'Hygiène en transformation laitière
13 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Bonnes pratiques d'hygiène et autocontrôle
Formation donnée par le pôle qualité et hygiène alimentaire
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
13 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
Les fromages à pâte molle
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[Formation] Fabrication du beurre
[Formation] Fabrication du beurre
18 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Théorie, écrémage etbarattage
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
18 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Les Bonnes Pratiques d'Hygiène en transformation alimentaire
[Formation] Les Bonnes Pratiques d'Hygiène en transformation alimentaire
18 mars 20259h30 - 13h00 - Gembloux
Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFerm organise une demi-journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires autour des bonnes pratiques d’hygiène et leur mise en oeuvre dans les procédés de transformation
infos : https://www.diversiferm.be/formation-bph/
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
19 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
20 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
24 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Introduction : Le lait et la fabrication des fromages. Les fromages lactiques.
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
25 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
25 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Les fromages à pâte molle
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[Formation] Séchage des fruits et des plantes aromatiques
[Formation] Séchage des fruits et des plantes aromatiques
25 mars 20259h30 - 17h00 - Gembloux, Belgique
Lien d'inscription bientôt disponible
Contenu de la formation
- Théorie:
- Principe du séchage
- Activité de l’eau & Conservation
- Isothermes de sorption
- Points de maitrise du séchage
- Consommation énergétique
- Rentabilité du séchage
- Fruits: spécificités avec exemples
- Plantes aromatiques: spécificités avec exemples
- Pratique: Dimensionnement
- Utilisation d’un Excel de dimensionnement du séchoir appliqué à un grand nombre de fruits, & plantes pour:
- Choix du temps et de la température de séchage
- Prévision du rendement de séchage
- Choix du séchoir: Puissance, Surface nécessaire
Public cible : Agriculteurs/Producteurs/artisans de l’agroalimentaire (Maximum 12 participants)
Acquis en fin de formation :
Connaissances en
- Conservation apportée par le séchage
- Physique du séchage et équipements associés
- Traitement des variétés
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
26 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
26 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Les fromages à pâte pressée
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[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
[Formation] Fabrication fromagerie - EPASC
27 mars 20259h00 - 12h00 - Pôle fromager EPASC, Rue Saint-Quentin, 5590 Ciney, Belgique
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[Formation] Spécialisation à la fromagerie
[Formation] Spécialisation à la fromagerie
27 mars 20259h00 - 12h00 - Fromagerie-Ecole du Carah, Rue de l'Agriculture 301, 7800 Ath, Belgique
Les fromages à pâte persillée
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