Savez-vous qu’en tant que transformateur/producteur de denrées alimentaires, vous devez disposer d’un Système d’AutoContrôle (SAC) ? La mise en place d’un SAC a pour but de maîtriser les dangers qui pourraient être rencontrés en production. 📝 Ce SAC est constitué des Bonnes Pratiques d’Hygiènes (BPH), d’une analyse des dangers basée sur la méthode HACCP (Hazard Analysis…
Les présentations ou documents partagés aux RDVD disponibles Ces documents ont été réalisés pour les ateliers des Rendez-Vous de la Diversification 2023. Si vous souhaitez utiliser ces documents à d’autres fins que pour vous informer, merci de demander l’accord à DiversiFerm ou directement auprès de l’intervenant.
Initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet bio C’est une première : Biowallonie, le CARAH, l’EPASC et DiversiFerm organisent une initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet BIO. Quand? Lundi 17 octobre à l’EPASC (école provinciale d’agronomie et des sciences de Ciney) Mardi 18 octobre au CARAH (centre pour l’agronomie…
Sixième édition de notre événement annuel Cette nouvelle édition a eu lieu le mercredi 18 mai 2022 à Gembloux. Déroulement de la journée 09h00 | Accueil 09h30 | Introduction de la journée et mots de bienvenue 10h15 | Témoignages et échanges 10h45 | Choix entre différents ateliers thématiques 12h15 | Repas 13h15 | Choix entre…
Quelles plantes et champignons peut-on utiliser pour produire des denrées alimentaires ? L’arrêté royal du 31 août 2021 relatif à la fabrication et au commerce de denrées alimentaires composées ou contenant des plantes ou préparations de plantes contient plusieurs listes en annexe qui mentionnent : les plantes dangereuses les plantes autorisées avec les éventuelles contraintes…
Quels sont les produits autorisés pour réaliser une désinfection des locaux et du matériel de transformation ? Si vous souhaitez, ou devez, utiliser un désinfectant dans votre activité de transformation de denrées alimentaires, il faudra prendre en compte plusieurs éléments pour choisir le produit le plus adapté : quelle est la nature des surfaces à…
